Dolceria Salemi

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Alfio Salemi, maestro pasticcere nasce a Zafferana Etnea nel 1909. Giovanissimo si trasferisce a Catania e lavora, per circa venticinque anni nella Dolceria Caviezel, dimostrando passione per la sua arte e grande competenza.
Nel 1947 con la famiglia, la sig. ra Angela e la piccola Sara, ritorna a Zafferana e apre la sua pasticceria. Felice di essere libero di esprimere la sua arte comincia a “inventare” dolci straordinariamente saporiti.
Paradisiaco tra tutti risulta un biscotto che lui ha denominato “foglie da te”, un dolce che il signor Salemi vedeva bene abbinato a una fumante tazza di The nelle brume autunnali.

La bontà dei dolci Salemi e soprattutto delle foglie da tè, passa di bocca in bocca, attraversa lo stretto e, a macchia d’olio, si espande in Italia e all’estero. E la tradizione continua fino a quando nel 2000 i figli, tenuto conto della grande richiesta, trasformano la pasticceria in un laboratorio artigianale di foglie da tè.

(Peter Schutz)

Assumi persone di carattere, insegnale abilità.

Date

anno 2015

Category
Food, Shop